Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

Name: Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 500 g de zumo de tomate; 6 hojas de gelatina; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de azúcar; 100 g de pepino; 100 g de tomates maduros; 50 g de aceitunas negras sin hueso; 80 g de pimiento rojo; 80 g de pimiento verde; 80 g de cebolleta; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de vinagre de jerez; 1 cucharadita de sal; 350 g de bacalao ahumado