Nids de spaghetti, sauce tomate et brocoli

Name: Nids de spaghetti, sauce tomate et brocoli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de farine de blé; 3 œufs; 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive; 50 g de parmesan; 1700 g d'eau; 2 c. à café de sel; 200 g de brocolis; 50 g de carotte; 30 g d'huile d'olive; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 400 g de tomates concassées en conserve; 20 g de concentré de tomate; 2 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne; ½ c. à café de sucre en poudre; 2 pincées de poivre moulu; 12 billes de mozzarella; feuilles de basilic frais