Bulgogi de bœuf

La viande

• ½ carotte
• 3 cm de gingembre frais
• 3 gousses d'ail
• 400 g de jus de poire
• 120 g sauce de soja claire
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à café de pâte de piment
• 400 g de viande de bœuf à griller, en tranches fines
• ½ blanc de poireau, en julienne
• 1 oignon rouge, émincé

Le riz

• 250 g de riz long
• 500 g d'eau
• ½ c. à soupe de gros sel

Les légumes

• 2 carottes, en juliennes
• 150 g de champignons bruns, frais, type shimeji, shiitakés ou Paris brun, émincés
• 2 oignons nouveaux, émincés
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 c. à café de graines de sésame
• sel
• poivre moulu