Filets de poitrine de poulet au Metaxa

Name: Filets de poitrine de poulet au Metaxa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; 100 g de cheddar; 4 blancs de poulet, sans peau; 5 c. à café de sel; 2 c. à café de poivre, moulu; 3 c. à café de paprika doux; 180 g de poivrons rouges; 50 g de poivrons verts; 180 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile végétale; 100 g de brandy; 1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 2 c. à soupe d'eau; 200 g de crème acidulée, 20 % de m.g.; 80 g crème, toutes sortes (lait de vache); 100 g de concentré de tomate