Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette
TM6

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette
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食材

La crème de noisette

  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre de noisette
  • 10 g de fécule de maïs
  • 5 g de rhum (可省略)
  • 1 œuf

La brioche feuilletée

  • 75 g de lait
  • 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
  • 250 g de farine de blé, T45 et un peu pour le plan de travail
  • 70 g de sucre en poudre
  • 3 pincées de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 œuf
  • 25 g de beurre, en morceaux et un peu pour le moule
  • 150 g de beurre de tourage
  • 40 g d'eau
营养价值
每 1 part
热量
1915.3 kJ / 457.8 kcal
蛋白质
8.3 g
碳水化合物
43 g
脂肪
28.9 g
饱和脂肪
15.7 g
纤维
2 g
钠
91.2 mg

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