Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco

Name: Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 400 g de cabillaud; 2 œuf; 100 g de pain de mie blanc; le jus d'un citron jaune; du sel; du poivre moulu; 350 g de lait de coco; 350 g de riz basmati; 50 g de farine de blé; 60 g de chapelure; 650 g d'eau; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 25 g de jus de citron; 100 g de beurre