难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
Poolish
- 120 g Dinkelmehl Type 630
- 150 g Wasser
- 1 g frische Hefe, erbsengroß
Brotteig und Fertigstellung
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen und Benetzen
- 10 - 12 g Salz
- 5 - 6 g frische Hefe, zerbröselt
- 5 g Zucker (可省略)
-
75
g Bergkäse, in Stücken
或 75 g Gouda, in Stücken -
75
g Cheddar, in Stücken
或 75 g Emmentaler, in Stücken - 80 g Schinkenspeck, gewürfelt (5 mm)
- Wasser zum Benetzen
- 250 g Schmand zum Servieren
- 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen, zum Servieren (可省略)
- 营养价值
- 每 100 g
- 热量
- 1328 kJ / 317 kcal
- 蛋白质
- 13 g
- 碳水化合物
- 45 g
- 脂肪
- 9 g
- 饱和脂肪
- 4 g
- 纤维
- 2.7 g
- 钠
- 580 mg
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