Cremadillos

Masa hojaldrada

• 300 g de harina de repostería
• 400 g de mantequilla muy fría (en trozos pequeños de 1-2 cm)
• 200 g de harina de fuerza
• 180 g de agua muy fría
• 1 cucharadita de sal

Crema pastelera de vainilla

• 150 g de leche
• 25 g de harina de repostería
• 25 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla (solo la raspadura)

Pasta de sobrasada y miel

• 100 g de sobrasada mallorquina
• 20 g de miel

Formado y cocción

• 100 g de azúcar (para estirar la masa)
• 2 cucharadas de agua (para humedecer los bordes)
• 100 g de cabello de ángel