Pollo asado al estilo cajún

Name: Pollo asado al estilo cajún
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: aceite; 10 g de sal gorda; 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 cucharadita de ajo granulado; 1 ½ cucharaditas de tomillo seco; 1 ½ cucharaditas de orégano seco; 1 cucharadita de pimienta de Cayena molida; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de azúcar moreno; 5 ramitas de perejil fresco; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 - 2 ramitas de salvia fresca; 2 - 3 tiras de piel de limón; 30 g de mantequilla; 70 g de cebolla; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de pipas de girasol; 30 g de zumo de limón; 100 g de pan rallado; 1 pollo entero