Ostras con tres aliños

• 24 ostras limpias

Aliño al estilo francés

• 70 g de chalota en rodajas de 3 mm
• 60 g de cava
• 4 - 6 granos de pimienta rosa
• 30 g de zumo de limón
• 2 pellizcos de pimienta rosa molida

Aliño al estilo nórdico

• 70 g de chalota en rodajas de 3 mm
• 80 g de manzana Granny Smith (pelada y sin semillas), en trozos de 2 cm
• 60 g de sidra
• 10 g de azúcar moreno
• 3 - 4 ramitas de cebollino fresco picado

Aliño al estilo libanés

• 70 g de chalota en rodajas de 3 mm
• 30 g de vinagre de vino blanco
• 1 granada (desgranada)