Côtes levées barbecue à la bière stout

Name: Côtes levées barbecue à la bière stout
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe de cassonade; 2 c. à soupe de paprika en poudre; 2 c. à thé d'ail en poudre; 2 c. à thé de sel; 1 c. à thé d'oignon en poudre; 1 c. à thé de poivre noir moulu; 1 c. à thé de thym déshydraté; 1360 - 1475 g de côtes levées de dos de porc; 115 g d'oignons rouges; 2 gousses d'ail; 15 g d'huile végétale; 340 g de bière; 170 g de ketchup; 85 g de cassonade foncée; 60 g de vinaigre de cidre de pomme; ½ c. à thé de cumin moulu; ½ c. à thé de sel; &frac18; c. à thé de poivre noir moulu; &frac18; c. à thé de poudre de chili; 1135 g d'eau