Ragout de pollo

Name: Ragout de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 700 - 750 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de tomillo seco; 400 g de tomate triturado en conserva; 20 g de azúcar; 30 g de vinagre; 50 - 70 g de aceitunas negras sin hueso; 150 g de champiñones laminados en conserva