Carotine di pasta sfoglia con ripieno alle carote

Pasta sfoglia

• 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
• 200 g di farina tipo 00
• 90 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
• 2 pizzichi di sale

Terminare la preparazione

• 8 carote di media grandezza, pulite
• 1 - 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 300 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaino di scorza di limone tritata
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
• 8 - 16 gambi di prezzemolo fresco