设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan
准备工作 35 分钟
总数 13小时 10 分钟
6 portions
食材
La ganache montée à la vanille (la veille)
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
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400 g de crème liquide 35% m.g.
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1 gousse de vanille
Le caramel (le jour même)
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100 g de sucre en poudre
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50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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25 g de crème liquide 35% m.g. tiède
Le praliné noix de pécan (le jour même)
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300 g de noix de pécan (可选的)
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25 g d'eau
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115 g de sucre en poudre
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1 pincée de sel
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2 c. à soupe d'huile de noisette
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1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
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15 g de sucre glace
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10 g de noix de pécan (可选的)
难易度
高级
营养价值 每 1 portion
钠
119.8 mg
蛋白质
7.6 g
热量
3761.7 kJ /
899.1 kcal
脂肪
75.8 g
纤维
4.8 g
饱和脂肪
26.6 g
碳水化合物
55.8 g
