设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Paris-Brest
准备工作 1小时 15 分钟
总数 3小时
6 parts
食材
Réalisation de la couronne
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65 g d'eau
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60 g de lait
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60 g de beurre en morceaux
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2 g de sel
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2 g de sucre en poudre
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80 g de farine de blé T45
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125 g d'œufs (2 ½ œufs)
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1 œuf battu
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noisettes concassées
Réalisation de la crème mousseline au praliné
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220 g de lait
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25 g de fécule de maïs
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3 jaunes d'œufs
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35 g de sucre en poudre
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150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
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170 g de praliné (voir "Conseil(s)")
Montage
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sucre glace
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praliné pour l'intérieur de la couronne
难易度
高级
营养价值 每 1 part
蛋白质
11 g
热量
2566 kJ /
618 kcal
脂肪
47 g
碳水化合物
37 g
