Klasyczny wolno gotowany sos boloński

Name: Klasyczny wolno gotowany sos boloński
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 ząbek czosnku; 150 g korzenia selera; 150 g marchewki; 100 g cebuli; 20 g oleju; 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 150 g czerwonego wina; 200 g wywaru wołowego; 120 g koncentratu pomidorowego; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 2 liście laurowe, suszone; 1 ¼ łyżeczki soli; 1 łyżeczka oregano, suszonego; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¾ łyżeczki cukru