Rolo de seitan recheado com arroz de champanhe

Name: Rolo de seitan recheado com arroz de champanhe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g cebola; 2 dentes de alho; 15 g massa de pimentão; 30 g molho de soja; 100 g feijão-encarnado cozido; 30 g salsa; 1100 g água; 200 g farinha de glúten; 1 fatia de curgete; 1 fatia de cenoura; 1 talo de aipo; 10 g manjericão; 60 g queijo da Ilha; 40 g sobras de pão; 1 ovo; 30 g óleo; 2 dentes de alho; 30 g chalota; 500 g água; 500 g champanhe; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de açafrão-da-índia; 350 g arroz; 50 g noz pecan; 50 g banana; 1 c. sopa de cebolinho