Brazo gitano de café

Name: Brazo gitano de café
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 40 g de licor de avellanas; 20 g de avellanas; 5 huevos; 100 g de azúcar; 100 g de harina de repostería; 5 g de café soluble; 1 pellizco de sal; 80 g de azúcar; 150 g de queso mascarpone; 200 g de queso cremoso; 100 g de nata (35% de grasa); 1 cucharadita de vainilla líquida; 5 g de café soluble; 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 50 g de agua; 50 g de mantequilla; 10 - 20 g de avellanas; 1 - 2 cucharadas de azúcar glas