Bagels rosa com pasta de frango, abacate e folhas verdes

Name: Bagels rosa com pasta de frango, abacate e folhas verdes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 140 g sumo de beterraba; 100 g água; 1 c. chá cheia de fermento de padeiro seco; 450 g farinha tipo 65; 1 ½ c. chá de sal; 1 ½ c. chá de azeite; 500 g água; 250 g peito de frango s/ pele; 100 g aipo; 20 g cebola; 200 g queijo-creme; 100 g maionese; ¾ c. chá de sal; Água; 1 c. sopa de bicarbonato de sódio; 2 c. sopa de sementes de papoila; 2 c. sopa de sementes de sésamo; 50 g mistura de alfaces; 20 g espinafres baby; 20 g rúcula; 100 g tomate; 1 abacate; 10 g mistura de rebentos