Panzanella de invierno

Pan tostado

• 150 g de pan en dados de aprox. 1.5 cm
• 1 chorrito de aceite de oliva

Vinagreta

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 20 g de vinagre balsámico
• 20 g de zumo de naranja
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 10 g de arándanos rojos deshidratados
• 10 g de pistachos salados sin cáscara
• 10 g de pipas de girasol

Ensalada

• 150 g de hojas baby de ensalada variada
• 2 remolachas cocidas en dados de 1.5 cm
• 2 naranjas (sin nada de piel blanca) y cortadas en trozos
• 100 g de queso feta desmenuzado
• 50 g de granos de granada