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Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons
TM6

Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons
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食材

  • 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel
  • 6 c. à soupe bombées de miel
  • 60 g de fromage râpé
  • 6 endives
  • 80 g d'oignon rouge, coupé en deux de taille adaptée à la grande goulotte
  • 4 tranches de jambon, coupées en morceaux
  • 1 jaune d'œuf, battu
  • 100 g de vinaigre blanc
  • 100 g d'eau
  • 50 g de sucre en poudre
营养价值
每 6 portions
热量
13726 kJ / 3291 kcal
蛋白质
90 g
碳水化合物
265 g
脂肪
202 g
饱和脂肪
124 g
纤维
16 g
钠
5050 mg

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