Piruletas de galette des rois

Franchipán de chocolate

• 40 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 1 yema de huevo
• 50 g de almendra molida

Montaje

• 2 láminas de masa de hojaldre
• 1 huevo batido
• azúcar glas para espolvorear