Huevos motuleños

Name: Huevos motuleños
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 150 g de queso panela; 100 g de agua; 450 g de jitomate; 50 g de cebolla; 2 ramitas de cilantro; 1 ½ cucharaditas de sal; 90 g de chícharos; 1 chile habanero; 150 g de jamón de pavo; 200 g de aceite; 8 tortillas de maíz; 250 g de frijoles refritos; 8 huevos; 180 g de plátano macho