Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

Name: Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1300 g di acqua; 2 cucchiai colmi di dado per brodo vegetale; 160 g di pecorino stagionato; 2 scalogni; 60 g di olio extravergine di oliva; 640 g di riso per risotto; 120 g di vino bianco secco; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaino di senape; 8 fichi; olio per frittura; farina; 300 g di cipolla

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难易度简易

准备时间 10 分钟

总时间 40 分钟

份量 8 porzioni

食材

1300 g di acqua
2 cucchiai colmi di dado per brodo vegetale
160 g di pecorino stagionato, a pezzi
2 scalogni, a metà (60 g circa)
60 g di olio extravergine di oliva
640 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
120 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaino di senape
8 fichi freschi, a pezzi (400 g circa)
olio per frittura q.b.
farina q.b. per infarinare
300 g di cipolla, ad anelli (3-5 mm circa)

营养价值: 每 1 porzione
热量: 1903 kJ / 454.9 kcal
蛋白质: 11.9 g
碳水化合物: 73.1 g
脂肪: 14.8 g
饱和脂肪: 4.7 g
纤维: 2.3 g
钠: 619.1 mg

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