Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

Name: Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 60 g de farine de blé; 50 g de beurre; 50 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 70 g de concentré de tomate; 100 g de blanc de poireau; 400 g d'eau; 300 g de bouillon de fruits de mer; 50 g de vin blanc; 4 branches de thym frais; 1 c. à soupe de sucre roux; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 300 g de noix de saint-jacques; 300 g de cabillaud; 4 pâtes feuilletées; 1 jaune d'œuf

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难易度中等

准备时间 15 分钟

总时间 1小时 45 分钟

份量 8 portions

食材

60 g de farine de blé
50 g de beurre, en morceaux, et un peu pour les ramequins
50 g d'échalotes
1 gousse d'ail
70 g de concentré de tomate
100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
400 g d'eau
300 g de bouillon de fruits de mer
50 g de vin blanc
4 branches de thym frais, effeuillées
1 c. à soupe de sucre roux
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
300 g de noix de saint-jacques, coupées en deux
300 g de cabillaud, en petits morceaux
4 pâtes feuilletées
1 jaune d'œuf

营养价值: 每 1 portion
热量: 3252.8 kJ / 781.5 kcal
蛋白质: 24.3 g
碳水化合物: 47.5 g
脂肪: 53.4 g
饱和脂肪: 35.3 g
纤维: 3.5 g
钠: 1081.5 mg

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Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

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