Gratinado vegano de pasta Alfredo

Cocción de pasta

• 250 g de galets
• 2500 g de agua
• 1 cucharada de sal

Salsa Alfredo vegana

• 30 g de pan rallado
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 50 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 35 g de aceite de oliva
• 300 g de ramilletes de coliflor
• 500 g de caldo de verduras
• 50 g de anacardos crudos
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 100 g de guisantes (frescos o congelados)