Insalata di carote grattugiate

Name: Insalata di carote grattugiate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di carote; 25 g di scalogno; 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di olio extravergine di oliva; 25 g di aceto; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 10 g di senape; 3 pizzichi di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato