Vellutata di topinambur e cavolfiore con tortini ai quattro formaggi

Name: Vellutata di topinambur e cavolfiore con tortini ai quattro formaggi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: burro; pangrattato; 75 g di Emmental; 75 g di Fontina; 150 g di ricotta fresca; 80 g di Gorgonzola; 70 g di panna (min. 30% di grassi); 2 uova; 100 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1850 g di acqua; 30 g di olio extravergine di oliva; 40 g di porro; 350 g di cavolfiore; 350 g di topinambur; 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale

4.4 (14 评分 )

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 1小时

份量 4 porzioni

食材

burro q.b.
pangrattato q.b.
75 g di Emmental a pezzi
75 g di Fontina a pezzi
150 g di ricotta fresca, ben sgocciolata
80 g di Gorgonzola a pezzi
70 g di panna (min. 30% di grassi)
2 uova
100 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1850 g di acqua
30 g di olio extravergine di oliva
40 g di porro a pezzi
350 g di cavolfiore, tagliato in cimette
350 g di topinambur, pelato e a pezzi
1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale

营养价值: 每 1 porzione
热量: 2449.3 kJ / 585.5 kcal
蛋白质: 28.2 g
碳水化合物: 40.2 g
脂肪: 35.6 g
饱和脂肪: 13.6 g
纤维: 3.1 g
钠: 664.7 mg

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Vellutata di topinambur e cavolfiore con tortini ai quattro formaggi

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