Caponata mit Linsen

Name: Caponata mit Linsen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Auberginen; 150 g Fenchel; 1 ½ TL Salz; 30 g Olivenöl; 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Basilikum, frisch; 300 g Rispentomaten; 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 150 g Wasser; 25 g Aceto balsamico; 170 g grüne Linsen, getrocknet, ganz; 4 Prisen Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 30 g Mandelstifte; 200 g Stangensellerie; 250 g Peperoni; 50 g Oliven; 25 g Kapern

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难易度中等

准备时间 25 分钟

总时间 1小时

份量 8 Portionen

食材

300 g Auberginen, in Würfeln (2 cm)
150 g Fenchel, in Stücken (3 cm)
1 ½ TL Salz
30 g Olivenöl
200 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen
20 g Basilikum, frisch, Blätter abgezupft
300 g Rispentomaten, geviertelt
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
150 g Wasser
25 g Aceto balsamico
170 g grüne Linsen, getrocknet, ganz (z.B. Coop Naturaplan Bio Linsen grün)
4 Prisen Pfeffer
30 g Pinienkerne
30 g Mandelstifte
200 g Stangensellerie, in Stücken (1 cm, siehe Tipp)
250 g Peperoni, in Würfel (1 cm)
1 roter Peperoncino, in Stücken (0.5 cm) (可省略)
50 g Oliven, ohne Stein, in Ringen, (0.3 cm)
25 g Kapern, in Essig, abgetropft
20 g Rosinen (可省略)

营养价值: 每 1 Portion
热量: 922 kJ / 220 kcal
蛋白质: 9 g
碳水化合物: 20 g
脂肪: 9 g
饱和脂肪: 1 g
纤维: 8.4 g
钠: 465 mg

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Caponata mit Linsen

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