Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles

Name: Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'oignon; 140 g de carotte; 50 g de branche de céleri; 20 g d'huile d'olive; 4 cuisses de canard; 1 feuille de laurier déshydratée; ½ c. à café de sel; 500 g d'eau; 200 g de myrtilles; 35 g de sucre roux; 25 g de beurre; 80 g d'oignon rouge; 200 g de chair de potiron; poivre noir moulu; 60 g de vinaigre balsamique; mélange de graines germées

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 3小时 30 分钟

份量 4 portions

食材

50 g d'oignon, coupé en deux
140 g de carotte, dont 60 g coupée en morceaux et 80 g coupée en biseau
50 g de branche de céleri, en morceaux
20 g d'huile d'olive, et 2-3 c. à soupe
4 cuisses de canard (environ 200 g chacune) (voir "Conseil(s)")
1 feuille de laurier déshydratée
½ c. à café de sel, et un peu pour les légumes
500 g d'eau environ (voir "Conseil(s)")
200 g de myrtilles
35 g de sucre roux
25 g de beurre, en morceaux
80 g d'oignon rouge, en rondelles (1-2 mm)
200 g de chair de potiron, en cubes (2 cm)
poivre noir moulu
60 g de vinaigre balsamique
mélange de graines germées, pour la finition

营养价值: 每 1 portion
热量: 2137.8 kJ / 510.8 kcal
蛋白质: 20 g
碳水化合物: 22.5 g
脂肪: 37 g
饱和脂肪: 10.5 g
纤维: 7.1 g
钠: 341.5 mg

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