Bolinhos de bacalhau (crocchette portoghesi di baccalà)

Name: Bolinhos de bacalhau (crocchette portoghesi di baccalà)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18 pezzi
Ingredients: 300 g di acqua; 250 g di baccalà ammollato e dissalato; 3 spicchi di aglio; 2 chiodi di garofano; 1 rametto di timo fresco; 100 g di cipolla; 1 peperoncino secco piccante; 10 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 uova; 150 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate; ½ cucchiaino di sale; olio di arachidi; maionese