Tiramisú (sin gluten y sin lácteos)

Café

• 500 g de agua
• 40 - 50 g de café molido

Bizcocho

• 6 huevos (M)
• 150 g de azúcar
• 105 g de harina de arroz
• 45 g de maicena
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de piel de limón rallada

Relleno

• 900 g de tofu sedoso escurrido, en trozos de 3 cm
• 100 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 4 cucharadas de Marsala
• 4 - 6 cucharadas de cacao en polvo (con o sin azúcar)