Medias lunas veganas con relleno de nuez

Masa

• 220 g de leche de almendras (sin azúcar)
• 40 g de aceite de oliva
• 60 g de azúcar
• 15 g de levadura prensada fresca
• 450 g de harina de trigo
• 1 pellizco de sal

Relleno de nueces

• 60 g de dátiles sin hueso
• 150 g de frutos secos enteros variados (por ejemplo, avellanas, nueces, anacardos)
• 20 g de jarabe de arce
• ½ cucharadita de vainilla líquida

Horneado y glaseado

• 2 - 3 cucharadas de leche de almendras (sin azúcar)
• 80 g de azúcar
• 10 g de margarina
• 20 g de leche de almendras (sin azúcar)