Arroz oriental con verduras al vapor, salsa de yogur y galletas

Name: Arroz oriental con verduras al vapor, salsa de yogur y galletas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1400 g de agua; 1 cucharadita de sal; 5 g de aceite de oliva; 200 g de arroz de grano largo; 40 g de pasas; 400 g de ramilletes de coliflor; 300 g de pimiento rojo; 220 g de mantequilla; 230 g de azúcar; 1 huevo; 300 g de harina de trigo; 50 g de copos de avena; ½ cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 pellizco de sal; 7 g de azúcar vainillado; 70 g de cebolla; 1 - 2 dientes de ajo; 60 g de aceite de oliva; 70 g de agua; 45 g de zumo de lima; 1 ½ cucharaditas de curry en polvo; 1 ½ cucharaditas de canela molida; 1 ½ cucharaditas de pimentón dulce; ¾ de cucharadita de cúrcuma molida; ¾ de cucharadita de jengibre molido; 2 - 3 pellizcos de pimienta de Cayena molida; 10 g de azúcar moreno; 1 cucharadita de sal; 100 g de crème fraîche