Soupe de patates douces, coco et poireaux

Name: Soupe de patates douces, coco et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de poireaux; 1 carotte; 1 oignon; 750 g de patates douces; 2 c. à soupe d'huile de coco; 600 g de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; du sel; du poivre moulu; 100 g de crème de coco; 3 brins de coriandre fraîche; 1 c. à soupe de graines de courge