Focaccia sauge et pommes de terre

Name: Focaccia sauge et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 40 g de parmesan; 300 g d'eau; 5 g de levure boulangère sèche; 1 c. à café de sucre en poudre; 40 g d'huile d'olive; 500 g de farine; 1 c. à café rase de sel; 250 g de petites pommes de terre; 200 g d'oignons rouges; 10 feuilles de sauge fraîche; fleur de sel