Pechuga de pavo con chiminesa y ensaladilla

Chiminesa (mayonesa de chimichurri)

• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de tomillo seco
• ½ cucharadita de cayena molida
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 - 2 dientes de ajo
• 5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 300 g de aceite de girasol
• 2 huevos
• 10 g de zumo de limón

Pechuga de pavo y ensaladilla

• 1000 g de pechuga de pavo sin piel ni hueso en una pieza
• 2 huevos
• 800 g agua
• 600 g de ensaladilla de verduras congeladas