Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais

Name: Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 80 g de beurre; 60 g de farine de blé; 100 g de chocolat noir 70% de cacao; 150 g de cerneaux de noix; 80 g de sucre roux; 3 œufs; 1 c. à café de levure chimique; 150 g de panais; 500 g d'eau; 1 feuille de gélatine alimentaire; 120 g de chocolat blanc; 120 g de crème liquide 35% m.g.; 120 g de chocolat noir; 100 g de lait