Tartine con tonno sottovuoto, cipolle in agrodolce e crema di formaggio

Name: Tartine con tonno sottovuoto, cipolle in agrodolce e crema di formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 fette
Ingredients: 1600 g di acqua; 2 fette di tonno fresco; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 100 g di aceto bianco; 100 g di vino bianco; 20 g olio extravergine di oliva; 15 g zucchero; 15 g di sale; 400 g di cipolle rosse di Tropea; 80 g di formaggio fresco spalmabile; 50 g di yogurt naturale; 5 fili di erba cipollina fresca; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 12 fettine di pane casereccio