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拿破仑
TM6

拿破仑
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食材

糖霜

  • 500 克 牛奶
  • 100 克 糖
  • 40 克 面粉
  • 10 克 玉米淀粉
  • 100 克 蛋黄 （约5-6颗蛋黄）
  • 1 根 香草豆荚 ，只取香草籽
  • 1000 克 水
  • 1 汤匙 醋

酥皮

  • 200 克 黄油 ，冷冻，切小块（每块1-2厘米）
  • 200 克 面粉
  • 90 克 水 冷的（提前放入冰箱中冷藏10分钟）
  • 2 小撮 盐

拿破仑

  • 50 克 糖粉
营养价值
每 1 人份
热量
1618.1 kJ / 386.7 kcal
蛋白质
6.8 g
碳水化合物
36.4 g
脂肪
24.2 g
饱和脂肪
14.4 g
纤维
0.5 g
钠
45.7 mg

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