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Crousti chocolat et crème à la réglisse
TM6 TM5

Crousti chocolat et crème à la réglisse
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食材

La ganache chocolat et réglisse

  • 30 g de bonbons à la réglisse, type "Stoptou"
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux

Le pailleté chocolat

  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

La crème à la réglisse

  • 30 g de bonbons à la réglisse, type "Stoptou"
  • 120 g de crème liquide 35% m.g.

Le dressage

  • feuilles de menthe fraîche, pour la finition
营养价值
每 1 portion
热量
3295.5 kJ / 794 kcal
蛋白质
9.3 g
碳水化合物
52.8 g
脂肪
58.3 g
饱和脂肪
38 g
纤维
10.2 g
钠
70.8 mg

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