Coca de cebolla caramelizada con higos y sobrasada

Name: Coca de cebolla caramelizada con higos y sobrasada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 50 g de cerveza; 50 g de agua; 250 g de harina de espelta; 1 pellizco de sal; 500 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 30 g de brandy; 30 g de azúcar moreno; 1 pellizco de sal; 1 cucharadita de pimentón; aceite de oliva; 8 de higo; 80 g de sobrasada