Croquetas de merluza, gambas y espinacas

Name: Croquetas de merluza, gambas y espinacas
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 56 unidades
Ingredients: 200 - 300 g de pan blanco semiduro; 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 250 g de gambas arroceras crudas; 1 diente de ajo; 90 g de aceite de oliva; 800 g de leche; 250 g de filete de merluza fresca; 25 g de mantequilla; 60 g de cebolla; 100 g de espinacas congeladas; 150 g de harina de trigo; 1 cucharadita colmada de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 1000 g de agua; 3 - 4 huevos; 300 g de aceite para freír