Cheesecake stracciatella alla ricotta e yogurt greco (senza burro)

Base

• 120 g di fette biscottate a pezzi
• 80 g di prugne secche denocciolate a pezzi
• 20 g di olio di cocco
• 60 g di latte scremato

Crema alla ricotta

• 80 g di cioccolato fondente (75% di cacao), a pezzi
• 100 g di acqua
• 4 g di agar agar
• 200 g di ricotta fresca, ben scolata
• 300 g di yogurt greco magro bianco
• 50 g di miele