Joulukinkku e Porkkanalaatikko (Prosciutto finlandese e sformato carote)

Name: Joulukinkku e Porkkanalaatikko (Prosciutto finlandese e sformato carote)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: olio extravergine di oliva; 100 g di pane raffermo; 50 g di senape; 20 g di zucchero grezzo; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 - 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere; 1000 g di coscia di maiale; 1000 g di acqua; 2 cucchiaini di sale; 150 g di riso a chicco tondo; 500 g di carote; 200 g di panna fresca liquida; 1 cucchiaio di zucchero grezzo; 1 uovo; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 - 2 pizzichi di zenzero in polvere; 1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 30 g di burro