Bavarese al frutto della passione

Base

• 70 g di fiocchi di avena
• 20 g di cocco disidratato grattugiato
• 30 g di noci di macadamia
• 30 g di olio di mandorle
• 40 g di sciroppo d'acero

Crema bavarese alle mandorle e frutto della passione

• 200 g di polpa di frutto della passione, filtrato per rimuovere i semi (circa 25 frutti della passione)
  或 200 g di succo di frutto della passione
• 1 ½ cucchiaino di agar agar
• 80 g di mandorle pelate
• 430 g di acqua
• 60 g di amido di mais (maizena)
• 2 cucchiaini di vaniglia in polvere
• 50 g di sciroppo d'acero
• 70 g di zucchero grezzo di canna
• 140 g di latte di cocco

Gelatina al frutto della passione

• 30 g di acqua
• 1 cucchiaino di agar agar
• 1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
• 140 g di polpa di frutto della passione (circa 10 frutti della passione)
  或 140 g di succo di frutto della passione