Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

Name: Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 ½ c. à café de sel; 5 g de sucre en poudre; 680 g d'eau; 400 g de farine de blé; 400 g de beurre congelé; 1 c. à café de gros sel; 400 g de pommes de terre à chair ferme; 350 g de saucisse de Morteau; 100 g de crème fraîche épaisse; 1 pincée de poivre moulu; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 1 œuf; 4 endives; 20 g de noix décortiquées

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 1小时 30 分钟

份量 6 parts

食材

1 ½ c. à café de sel, et 1 pincée pour la dorure
5 g de sucre en poudre
680 g d'eau
400 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
400 g de beurre congelé, préalablement coupé en petits morceaux (1-2 cm)
1 c. à café de gros sel
400 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en morceaux
350 g de saucisse de Morteau, détaillée en cubes (1 cm)
100 g de crème fraîche épaisse
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
1 œuf, battu
4 endives, coupées en morceaux, pour le service
20 g de noix décortiquées et concassées, pour le service

营养价值: 每 1 part
热量: 4283.8 kJ / 1030.2 kcal
蛋白质: 19.3 g
碳水化合物: 65.8 g
脂肪: 75.2 g
饱和脂肪: 46 g
纤维: 4.8 g
钠: 1730 mg

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Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

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