设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
另外需要
美善品®多功能刀头保护罩
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
准备工作 10 分钟
总数 2小时 30 分钟
4 porzioni
食材
Manzo sottovuoto
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4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
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4 pizzichi di sale
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4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
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4 rametti di timo fresco
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1500 g di acqua
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30 g di succo di limone
Scalogni confit
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250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
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2 - 3 pizzichi di sale
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2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
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1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
-
25 g olio extravergine di oliva + q.b.
难易度
初级
营养价值 每 1 porzione
钠
1268.6 mg
蛋白质
42 g
热量
1434 kJ /
342.8 kcal
脂肪
16.4 g
纤维
1.4 g
饱和脂肪
4.3 g
碳水化合物
7.3 g
