Nasi Lemak

Nasi lemak

• 1100 g air
• 350 g beras, dicuci dan dikeringkan
• 200 g santan, suhu ruang
• 20 g jahe segar, dimemarkan
• 3 daun pandan, diikat simpul
• 2 batang serai segar, bagian putih saja dan diiris
• 1 ½ sdm garam
• 4 telur

Sambal ikan teri

• 20 g pasta asam jawa
• 100 g air
• 40 - 80 g cabai kering, besar dan tidak terlalu pedas, biji dibuang dan direndam hingga lunak
• 5 siung bawang putih
• 150 g bawang merah
• 40 g minyak goreng
• 20 g kecap asin
• 40 g gula
• 1 sdt garam
• 60 g ikan teri (ikan bilis), digoreng rendam
• 200 g bawang bombai (berkisar 2 bawang bombai), diiris tipis
• 1 timun, diiris, untuk hiasan
• kacang tanah panggang tanpa garam, untuk hiasan