Filet z białej ryby (sous-vide) z pieczonymi warzywami (z osłoną noża miksującego)

Name: Filet z białej ryby (sous-vide) z pieczonymi warzywami (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g korzenia selera; 150 g korzenia pietruszki; 250 g marchewki; 700 g ziemniaków; 25 g oliwy z oliwek; 4 ząbki czosnku; 1 łyżeczka suszonych płatków chili; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 4 filety z ryby o białym mięsie; 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 4 gałązki rozmarynu, świeżego; 1400 - 1500 g wody; 1 cytryna